roots of compassion, numéro d'article: C019

La cuisine professionnelle vegan rencontre le rock'n' roll !


Dans son premier livre de cuisine, le Rock'n' Roll Vegan Cookbook, Jérôme Eckmeier combine ses deux grandes passions et vous emmène dans un voyage culinaire des années 50. Les classiques du buffet de fête comme les salades de viande et d'œufs, les toasts hawaïens, les gâteaux au marbre et au fromage et le Mett-Igel piqué de bâtonnets de sel ont vu le jour à l'époque de Rock'n' Roll.

Jérôme Eckmeier évoque le flair du hula hoop et du jupon des années dans vos assiettes avec les variations végétaliennes de ces plats.

Mais la cuisine vegan moderne n'est pas en reste: Jérôme Eckmeier fait le pont avec de nombreux délices culinaires tels que les spaghettis Napolis crus, la soupe de citrouille au gingembre caramélisé, les corn dogs croustillants et la glace banane glacée !



A propos de l'auteur
Jérôme Eckmeier a 39 ans, est marié, père de quatre enfants et passionné de rock'n'roll. Après sa formation de cuisinier et de technicien alimentaire, il a travaillé dans de nombreux restaurants renommés à travers l'Europe. Depuis trois ans, il cuisine et vit vegan. En tant qu'ancien chef cuisinier du "Vegetarierbund Deutschland" et maintenant de veganversand.at, il donne également des cours de cuisine pour enfants et adultes, visite les cuisines de cantines allemandes en tant que cuisinier d'apprentissage et conçoit de délicieux menus de spectacle lors de grands événements.

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